Yoğurtlu Izgara Patlıcan Ruloları

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
2 adet havuç
2 adet kabak
2 adet kırmızı biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 su b. yoğurt
1/2 limon
z.yağ
taze kekik,taze nane
tuz,karabiber

Yapılışı:
Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda bekletin.
Kalan sebzeleri kibrit çöpü şeklinde uzun uzun kesip az zeytin yağında soteleyin.
Yoğurt,sarımsak,z.yağ ve limon suyu ile bir sos yapın.
Patlıcanalrı ister az yağlı tavada ister fırında yumuşaya kadar pişirin.
Patlıcanın içerisine kenarlarından sarkacak şekilde harç konur ve sıkıca sarılır.
Tabağa öncelikle yoğurt sos üzerinede rulolar eklenir renk vermesi adına kıyılmış maydanoz serpip servis edebilirisiniz.